La trita scelta di fassona piemontese si ottiene macinando varie parti dell’animale.
Il risultato sarà una macinata medio magra, delicatissima e ideale per la preparazioni di ragù, polpette, polpettoni e ripieni.
Per preparare le polpette di trita di fassona consigliamo di aprire la confezione qualche ora prima della cottura, aggiungere sale, pepe, parmigiano, aglio tritato, prezzemolo e un uovo per legare il tutto. Procedere impastando il composto e lasciarlo riposare.
Dopo questo passaggio la carne è pronta per prendere la classica forma delle polpette e per essere fritta in olio di semi.
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