Il sottofiletto di fassona piemontese è un taglio pregiato, situato sulla schiena dell’animale. È forse il taglio più indicato per la classica bistecca che tutti ci immaginiamo, succosa tenera e saporita.
Consigliamo di provare il sottofiletto di razza piemontese semplicemente in padella seguendo questi semplici passaggi: versare un filo d’olio sulla carne, scaldare la padella (deve essere molto calda), cuocere per 1-2 minuti per lato la carne.
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