Linga di fassona piemontese cotta a bassa temperatura per 24 ore, seguendo la ricetta del “bollito, non bollito” dello chef Massimo Bottura.
Come accompagnamento della lingua, una salsa verde classica piemontese composta da olio, aglio e prezzemolo.
La nostra porzione è pensata come piatto unico oppure come degustazione per quattro persone.