La fesa di fassona piemontese è un taglio di prima categoria, situato nella parte posteriore della fassona. Tra i più apprezzati per la sua versatilità in cucina.
Con la fesa di fassona piemontese potete infatti preparare delle fettine da fare ai ferri, delle cotelette o delle scaloppine cosi come, scegliendo un pezzo più grosso dei buonissimi arrosti.
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