Il codone di fassona piemontese è un taglio di prima scelta situato vicino alla coda delle nostre fassone.
È considerato un taglio nobile e si presta a molti usi.
Essendo ricoperto da un leggero strato di grasso che avvolge le fibre magre dell’animale risulta ottimo cucinato sulla brace, in Sud America prende il nome di picanha.
In Italia e specialmente in Piemonte è molto utilizzato per crepare roast-beef o perché no semplici bistecche da cucinare in padella che vi sorprenderanno con il loro sapore deciso.
Scopri tutte le nostre carni.
Ti è piaciuto il nostro codone di fassona piemontese? Faccelo sapere sui nostri social: Facebook e Instagram.
