“Terminati gli studi e l’insegnamento universitario, mio padre Roberto si è dedicato all’impresa di famiglia. Gli impegni di lavoro non gli hanno impedito di coltivare la passione per lo sport, la lettura e la buona tavola.

In ogni viaggio compiuto per lavoro o svago, mio padre ha respirato e assimilato culture differenti e mi ha insegnato che il buon cibo non è solo un piacere da condividere, ma è anche uno strumento per entrare in contatto con patrimoni tradizionali e sistemi di valore.

Sin da bambino ho avuto l’occasione di stargli accanto in molti di questi viaggi e di imparare da lui a non soffermarmi sulla superficie delle cose, ma ad andare oltre, con curiosità, impegno e dedizione. L’amore per il bello mi ha portato a completare gli studi artistici e a intraprendere insieme a mio padre un’attività di vendita di prodotti gastronomici di altissima qualità. La nostra passione ha trovato casa in Monferrato, all’interno di un antico casale immerso tra vigneti e noccioleti sulle colline piemontesi.

Abbiamo percorso infinite strade sulla via del sapore per apprendere il meglio delle tradizioni gastronomiche. Le specialità di Biancardi 1950 racchiudono questo sapere.”