Le Conserve
Queste conserve vengono realizzate artigianalmente presso il laboratorio di 'Ostreria fratelli Pavesi', un'osteria (punto di riferiment...
07
Lug
Posts by admin
23
Apr
Come funziona il Reverse Searing
Parliamo di questa tecnica di cottura che potete utilizzare anche a casa, senza particolari difficoltà. La tecnica in questione si chia...
09
Mar
Filetto di Fassona con carciofi trifolati
Ingredienti per 1 persona
Filetto circa 150/200 grammi di carne
Carciofini
Olio extravergine d’oliva
Aglio
Basilico
Sale
...
09
Mar
Battuta di Fassona, crema all’uovo e scaglie di grana
Ingredienti per 1 persona
100 gr di carne
Sale
Pepe
Olio extravergine d’oliva
Uovo
Parmigiano o Grana
Proc...
09
Mar
La bistecca perfetta
Ingredienti per 4 persone
Una bistecca a testa
Sale q.b.
Olio a scelta
Aromi a scelta
Procedimento La bistecca ...
24
Gen
Tradizione valdostana a tavola: la ricetta per una carbonada perfetta
L’inverno è il periodo dell’anno in cui più desideriamo assaporare piatti caldi, succulenti e sostanziosi. La carbonada valdostana è un...
18
Dic
La ricetta per un pulled pork a regola d’arte
Il dubbio sorge spontaneo quando si va a cena nelle migliori hamburgerie. Si è convinti di ordinare un bell’hamburger finché non si not...
18
Dic
Idee per i secondi piatti natalizi di carne da presentare al pranzo con i parenti
Non c’è bisogno di dire che Natale è dietro l’angolo, aumenterebbe solo l’ansietta dei cuochi e delle cuoche chiamate ai fornelli per i...
18
Nov
Come cucinare il miglior hamburger di carne. E quali sono le ricette del momento
L’hamburger di carne è un piatto universale. Non esiste luogo del mondo in cui non si cucina questo panino imbottito di carne trita, co...
11
Nov
La carne bovina sostenibile si diffonde anche in Italia
La carne bovina sostenibile sta mettendo le radici anche in Italia, in risposta ad un modello di allevamento spesso criticato per l’imp...